10. Aperol Spritz

Com um toque cítrico e amargo, esse drink garante o décimo lugar em nossa lista, sendo um dos favoritos em seu país de origem, a Itália. 

9. Mai Tai

Baseado na cozinha polinésia, esse drink chega na nona posição do nosso rank com seu sabor doce e tropical.

8. Caipirinha 

O clássico brasileiro não podia ficar de fora dessa lista! A caipirinha também é apreciada no exterior e garante a oitava posição na nossa lista.

7. Pina Colada 

Esse drink de origem porto riquenha é muito apreciado ao redor do mundo, com sabor unico ele leva o sétimo lugar do nosso rank.

6. Cosmopolitan

Existem várias versões para a origem do cosmopolitan, seja como for, o drink é um clássico e está presente em muitos cardápios ao redor do mundo.

5. Margarita

A margarita não podia ficar de fora dessa lista, com seu sabor diferenciado e a maneira como é servido, o drink mexicano ocupa a quinta posição do nosso rank e é o favorito de muita gente.

4. Martini

O martini, de origem italiana, tem diversas variações em sua receita ao redor do mundo, o que só prova sua gigante popularidade, garantindo o quarto lugar da nossa lista.

3. Negroni

Mais um italiano na nossa lista, o negroni conquista aqueles que gostam de uma bebida mais forte.

2. Old Fashioned

Como o nome já diz, esse é um clássico americano, simples e marcante, é o favorito dos apreciadores de whisky. 

1. Mojito

Com seu frescor inigualável, o Mojito ocupa o primeiro lugar da nossa lista!

Abacate e figo são algumas das frutas que outono nos traz, vale a pena experimentar essas duas receitas de caipirinha nesta estação que está por vir. 

Caipirinha de Abacate

Ingredientes

1/2 abacate

1 colher sopa açúcar 

Suco de 1 limão

1 dose de vodka

Instruções

Amasse bem o abacate e depois misture os ingredientes dentro de uma coqueteleira, adicione gelo e sirva. Se ficar muito espesso adicione mais vodka ou água gelada.

Caipirinha de Gengibre e Figo 

Ingredientes

1 limão rosa

2 colheres (sopa) açúcar

3 figos em calda

1 dose de cachaça

Raspas de gengibre

Instruções

Descasque e corte o limão, depois adicione o figo, o açúcar e as raspas de gengibre. Amasse bem. Misture com a dose de cachaça e gelo, sirva em seguida. 

Outra fruta que marca presença nos outonos é a maçã. Que tal provar esses drinks marcados pela Sidra (bebida feita com o suco fermentado de maçã)?

Apple Cider Mimosas

Ingredientes

1 garrafa de champagne

1 copo de sidra de maçã

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de canela em pó

Instruções

Em um prato misture o açúcar e a canela, escolha uma taça, mergulhe suas bordas na água e sem seguida mergulhe as bordas no açúcar com canela, encha a taça com ¼ de sidra de maçã e ¾ de champagne. 

Caramel Apple Mule

Ingredientes

1 dose de vodka

1 colher de sopa de caramelo

½ de sidra de maçã

Ginger Beer para completar

Instruções

Bata todos os ingredientes com gelo, sirva em uma caneca e complete com o Ginger Beer. Decore com fatias de maçã se desejar

Para finalizar nossa lista separamos mais três drinks para você aproveitar nesse outono, afinal champgnhe, chá e achocolatado nunca fizeram mal a ninguém

Cuban Mimosa

Ingredientes

1 dose de rum

½ dose de suco de tangerina

½ dose de xarope

Menta para decorar

Champagne para completar

Instruções

Misture os ingredientes com uma coqueteleira e sirva um copo com gelo, complete com champagne e decore com folhas de menta. 

Batida de Chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite 

3 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel

Vodka a gosto

Instruções

Bata o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó no liquitificador. Adicione a vodka aos poucos e va batendo até ficar do seu agrado.

Drink de chá de maçã, canela e camomila

Ingredientes

1 xícara de gin

½  xícara de suco de maçã

1 colher de sopa de licor de cereja

½ colher de sopa de açúcar

1 colher de suco de limão 

1 colher de um vinho doce

1 sachê de chá de maçã, canela e camomila, use um sachê de cada sabor

Instruções

Mergulhe os sachês de chá no gin e deixe por 10 minutos. Coloque na coqueteleira com gelo e todos os outros ingredientes, chacoalhe até tudo esteja bem gelado, sirva em seguida, se preferir decore com cerejas ou fatias de maçâ.

Essa foi a lista da GoDrink das 7 bebidas que vão dar um sabor a esses meses estão por vir, não deixem de experimentrar!

10. Romanee Conti 1945 

Em décimo lugar da nossa lista está o Romanee Conti de 1945, ele é tem um valor elevado pois foi uma das últimas safras produzidas antes da Filoxera destruir as famosas videiras de Romanee Conti em 1946.

Apenas 600 garrafas foram fabricadas até as produções voltarem ao normal em 1952.

Garrafas normais podem ser compradas por 7.500,00 dólares, porém a original, sob posse de Audebet de Villaine foi vendida em 2007 por U$123.900,00.  

09. Cheval Blanc St-Emilion 1947

Na nona posição temos esse vinho clássico vintage, que foi vendido por 135.125,00 dólares em 2006.

Até onde sabemos, aproximadamente 110 mil garrafas foram produzidas e apenas algumas sobreviveram até hoje.

Considerado pelos sommeliers ao redor do mundo como o melhor Cheval Blanc desse século, é descrito como tendo sabor sensual e textura luxuosa.  

8. Chateau Lafite 1787 

O Chateau Lafite de 1787 está em oitavo lugar dessa lista, apesar da safra ser considerada “comum”, acredita-se que a garrafa pertenceu a Thomas Jefferson. Essa teoria se baseia nas iniciais ThJ que estão gravadas na garrafa e pela conhecida paixão por vinhos do presidente.

A garrafa foi comprada por Malcolm Forbes em 1985 e seu valor é de 156.450,00 dólares.  

7. Ampolas de Penfolds

Cada uma dessas garrafas extraordinárias custa U$168.000,00. 

Nesse caso, o vinho não tem muita história, o valor agregado é pela experiência, apresentação e reputação da marca. 

O vinho vem dentro de uma ampola de 750 ml que fica suspensa e lacrada, já que não há nenhuma tampa, tornando-o impossível de fraudar, o pacote ainda vem certificado de autenticidade e uma ferramenta de tungsténio, especialmente projetada para quebrar a ponta da ampola. 

6. Chateau Margaux 1787

Em sexto lugar da nossa lista está uma garrafa que já não pode mais ser comprada.

Infelizmente, o Chateau Margaux 1787 foi derrubado por um garçom em um jantar no Hotel Four Season.

Acredita-se ser mais um vinho da coleção de Thomas Jefferson.

O dono da garrafa originalmente avaliou seu valor em U$500.000,00, porém ela entra nessa lista valendo U$225.000,00, que foi o valor pago pela seguradora.

5. Chateau Lafite 1869 

Essa garrafa deu o que falar quando foi leiloada em Hong Kong. O valor previsto para esse vinho era de U$8.000,00, entretanto, para a surpresa de muitos, um comprador anônimo bateu todos os lances e levou o Chateau para casa por U$230.000,00.

4. Heidsieck 1907 Naufragado 

Esse vinho tem um valor alto pois tem uma história para contar. 

Em 1916, um navio cargueiro foi atacado por um submarino alemão e afundou, os destroços foram encontrados em 1997 e 2.000 garrafas do Heidsieck 1907 foram salvas.

Por U$275.000,00 você pode ter uma dessas em casa.

3. Cheval Blanc 1947 

Considerado por muitos como o “melhor Bordeaux já feito”, essa garrafa foi vendida para um comprador anônimo por U$303,375.00. 

2. Jeroboam Chateau Mouton-Rothschild 1945 

Com símbolos no rótulo indicando a vitória das Forças Aliadas na Segunda Guerra Mundial, esse vinho é considerado um dos melhores vintages dos últimos 100 anos.

Sua garrafa vale U$310.000,00, mas você também pode experimentar uma taça por U$8.631,00 se achar mais acessível. 

1. Screaming Eagle Cabernet 1992 

Em primeiro lugar, custando U$500.000,00 a garrafa, está o vinho mais valioso do mundo. 

Ele é envelhecido em 60% carvalho novo, tem um aroma de cassis (ou groselha-preta), um traço sutil do carvalho e um aspecto púrpura opaco.

O vinho é uma bebida amada por muitos, mas apenas alguns terão a chance de degustar esses selecionados especiais. Seja como for, nós ficamos com água na boca montando essa lista! E você, ficou com vontade de provar algum desses? 

Traduzido e adaptado de um artigo publicado por Matt McIntyre.

Restrições constantes

Até o final do ano, durante todo o processo de vacinação, os estabelecimentos devem se preparar para mais lockdowns, uma vez que os números de casos da doença podem voltar a crescer. Dessa forma, os empresários devem preparar estratégias para lidar com as restrições, como diminuir o número de funcionários trabalhando nos períodos em que estiverem operando somente com delivery e/ou reduzir os pedidos de produtos dos fornecedores. 

Mercado em baixa 

Com o processo de vacinação ainda em andamento e o crescente número de casos da doença, será muito difícil para empresários começarem um novo negócio no modelo tradicional, visto que há pouco interesse de investidores no setor.

Dark Kitchen

O declínio dos modelos tradicionais criou uma tendência na forma de operação, que são as chamadas “dark kitchen´s”. Esse modelo de negócio se trata daqueles estabelecimentos que não atendem os clientes presencialmente e só possuem um espaço físico para a produção das refeições. Esses empreendimentos têm diversas vantagens em relação àqueles aos quais estamos acostumados, entre elas o custo fixo baixo e a facilidade de organização. Considerando o cenário atual, poucos restaurantes nos moldes tradicionais irão abrir no ano de 2021 e a tendência é um crescimento das “dark kitchen’s”.

Consolidação do delivery

O delivery, desde o início da pandemia, se tornou um elemento essencial para a operação do setor. Contudo, a tendência é que no decorrer do ano, considerando que as coisas voltem de forma gradual a funcionar normalmente, o delivery não deixe de ser relevante. Dessa forma, os estabelecimentos devem consolidar a sua operação de modo que continuem a oferecer para o consumidor a melhor experiência de entrega.

Inovação tecnológica

A pandemia trouxe muitos aprendizados. Apesar de todas os acontecimentos negativos, algumas coisas foram positivas e o rápido crescimento e inserção das novas tecnologias no setor foi uma delas, o que trouxe muitas facilidades tanto para o empresário quanto para o consumidor. Quem ainda não se adaptou deve entender que será essencial para a sobrevivência de seu negócio em 2021. Para ver algumas das tendências de tecnologia, confira nosso artigo sobre o tema https://godrink.com/2021/02/24/como-as-tecnologias-podem-ajudar-seu-estabelecimento/.